以往人们都是习惯于午饭后休息，因为多数人午饭后觉得头痛脑胀，四肢无力，周身酸懒等。这是因为人体的血液有一个较为恒定的指标，当人进食后，血流量就会较多集中于消化系统，使得供应大脑和机体的血液相对减少，这样一来，大脑、四肢得不到足够的氧气和营养素供给，而代谢产物也无法及时排除，从而引起一系列的不适症状。研究表明，饭前休息半小时，比饭后睡2小时更能有效地消除疲劳，并可大大提高下午的工作效率。

 

 

　　俗话说：饭前先喝汤，不用医生开处方。这话是有一定科学道理的。如果吃饭前先喝点汤，就会减轻空胃时突然受到的严重刺激，对胃有保护作用，这正如运动前做些预备动作一样，能将整个消化系统动员起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物，也更有利于对食物营养的吸收利用。

 

 

　　因为食物进入胃需经1～2小时消化后才能慢慢被排出，而水果属单糖类食物，极易被吸收，并不需在胃内停留，如果饭后吃水果，在胃中停留的时间过长，易引起腹胀、腹泻或便秘等症，日久就会导致消化功能紊乱，故此，饭前1小时吃水果最为适宜。

 

 

　　过去有句俗话：饭后百步走，活到九十九。但据科学分析，饭后马上行走，并不完全正确，因为饭后食物集中在胃部，需要大量的消化液与血液来参与消化，如果饭后立即散步，血液需运到全身其它部位，使胃肠的血液供应相对减少，食物就得不到充分的消化。最新研究显示，如果一改过去习惯，在饱餐之前进行短时间的快步走，能够迅速消除人体内的有害血脂，对预防心脏病大有裨益。

 

 

　　龋齿的形成主要是牙垢与食物中的糖发生化学反应，形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人进餐后，牙垢已与食物中的糖分发生反应，酸性物质已经形成，再刷牙为时已晚，只有在饭前将牙垢除去，才能明显减少酸性物质的形成，从而保持牙齿的清洁与健美。当然饭后刷牙有助于食物残渣的去除，也是必要的。